Utvær var Helle sin første fulltangekniv. Sammen med den kjente danske knivdesigneren Jesper Voxnaes ønsket vi å skape en fulltangekniv som tok de fine og funksjonelle linjene fra tradisjonelle skandinaviske kniver og tilpasse dem til et fulltangeformat. Historien har i ettertid vist at vi lyktes godt.
Utvær er i dag en av våre mest populære modeller. Kniven viser at det er fullt mulig å bevare linjene og de komplekse vinklene fra tradisjonell skandinavisk knivkultur i et fulltangeformat – så lenge man gjør mye av jobben for hånd.
Skaftet på Helle Utvær er kanskje det skaftet vi pusser mest for hånd. Dette skyldes de bratte kurvene og komplekse linjene. Skaftet er ikke spesielt stort og passer derfor best for medium til små hender, siden en god del av endestykket er eksponert.
Endestykket er konstruert slik både fordi man skal kunne bruke det med tennstål, og for at man skal kunne åpne nøtter og lignende med det.
Bladet er formet som et ideelt kompromiss mellom kontroll og størrelse, og har en liten drop-point mot tuppen.
Helle Utvær leveres fra 2020 med en ny slire i vegetabilsk farget brunt lær der kniven sitter ekstra dypt for trygg oppbevaring. Sliren har belteoppheng.
| Vekt | 160 g |
| Stål | Sandvik 12C27, rustfritt |
| Bladtykkelse | 3,0 mm |
| Bladlengde | 105 mm |
| Konstruksjon | Fulltange |
| Skaftmateriale | Masurbjørk |
| Lengde skaft | 105 mm |
| Sliremateriale | Ekte vegetabilsk lær |
| Designer | Jesper Voxnaes |
| Designår | 2014 |
